Der Herbst bringt neben leckeren Kürbisrezepten auch andere Köstlichkeiten auf den Tisch. Und da war auch in den kalten Wintermonaten nicht auf einen leckeren Salat verzichten müssen, habe ich jetzt einen super leckeren Herbstsalat (hier findet ihr noch ein leckeres Salatrezept!) für euch gezaubert. Für mich persönlich ist rote Beete neben Kürbis das absolute Herbstgemüse. Die dünnen Scheiben werden in einer Pfanne leicht angebraten und mit etwas Pfeffer oder auch Knoblauch herzhaft gewürzt. Ihr mögt rote Beete nicht? Kein Problem, gerne könnt ihr auch Pilze oder ähnliches nehmen. Um dem Salat etwas Pepp zu geben, habe ich feine Birnenscheiben rein geschnitten und den Salat mit leckeren Mandeln den letzten Herbst-Touch verliehen. Das Dressing ist übrigens ein leckeres Feigen-Balsamico mit etwas Honig. Kleiner Tipp: Paniert dazu noch etwas Fetakäse und bratet ihn in der Pfanne goldbraun an. Lecker!

Auf der Suche nach weiteren leckeren Rezepten? Dann schaut mal im Genuss Guide von Westwing vorbei!

Zutatenliste:
– Vogerlsalat (Feldsalat)
– Rote Beete
– Eine halbe Birne
– Mandeln oder Walnüsse
– Feigen-Balsamico
– Honig
– Etwas Pfeffer